Canal System
Cappe aspiranti professionali a Palermo
La captazione dei fumi comincia da una soluzione progettata su misura
Cappe aspiranti professionali per
ristoranti, cucine e laboratori, realizzate in funzione degli spazi, delle attrezzature e delle specifiche esigenze di aspirazione.
Sistemi di captazione per cucine, laboratori e attività professionali
Cappe progettate in funzione degli ambienti e delle esigenze di aspirazione
Le cappe aspiranti professionali rappresentano il primo punto di captazione dei fumi e dei vapori prodotti durante numerose lavorazioni e attività di cottura. Canal System realizza a Palermo cappe e sistemi di aspirazione destinati a ristoranti, pizzerie, cucine professionali, laboratori e altre attività nelle quali è necessario intercettare e convogliare efficacemente le emissioni.
Ogni installazione presenta caratteristiche differenti: dimensioni dell'ambiente, posizione delle apparecchiature, tipologia di lavorazione e quantità di aria da movimentare devono essere considerate per individuare una soluzione adeguata. La competenza maturata dal 2006 nella realizzazione di canalizzazioni e impianti di aspirazione consente a Canal System di considerare la cappa non come un elemento isolato, ma come parte di un sistema che comprende captazione, condotte, aspirazione ed eventuale filtrazione dell'aria.
Canal System è distributore e si occupa dell'installazione e di assistenza per i marchi ETC Group e General Filter:
Cappe aspiranti per cucine professionali
Gestione di fumi e vapori prodotti durante la cottura
Nelle cucine professionali, le attività di preparazione e cottura possono generare fumi, vapori, grassi e odori che devono essere captati in prossimità della sorgente. La cappa svolge questa funzione intercettando il flusso e indirizzandolo verso il sistema di aspirazione.
Ristoranti, pizzerie, gastronomie, mense e altre attività della ristorazione possono però avere necessità molto diverse in funzione delle apparecchiature utilizzate e dell'intensità del lavoro. Una linea di cottura con friggitrici presenta, ad esempio, condizioni differenti rispetto a un forno, una griglia o un braciere. Per questo Canal System realizza cappe per cucine professionali considerando sia la zona di captazione sia il successivo percorso dell'aria, così da coordinare la cappa con le canalizzazioni e con le altre componenti dell'impianto.
Dimensioni e configurazioni adattate agli spazi disponibili
Cappe a parete e soluzioni realizzate su misura
Le caratteristiche della cappa devono essere definite anche in relazione alla disposizione delle attrezzature e alla conformazione del locale. Le cappe a parete rappresentano una soluzione utilizzata quando la zona di lavoro o di cottura è collocata lungo una parete, ma dimensioni e configurazione devono comunque essere adeguate alla specifica applicazione.
Quando gli spazi o le apparecchiature richiedono soluzioni particolari, la realizzazione su misura permette di adattare la cappa alle effettive condizioni di installazione. Canal System mette a disposizione le proprie competenze nella lavorazione della lamiera per produrre elementi destinati a cucine, laboratori e ambienti professionali, coordinandoli con i punti di collegamento alla rete di aspirazione. L'obiettivo è ottenere un sistema funzionale, evitando di considerare separatamente cappa, condotte e aspiratore.
Le soluzioni di Canal System
Realizzazione e installazione di cappe professionali
Canal System opera dal 2006 nel settore del trattamento dell'aria, mettendo a disposizione competenze nella realizzazione di cappe aspiranti professionali, canalizzazioni e sistemi di aspirazione.
L'attività a Palermo consente di affiancare ristoranti, cucine professionali, laboratori e altre realtà che necessitano di soluzioni sviluppate in funzione degli spazi e delle lavorazioni svolte.
Cappe per forni, griglie, bracieri e friggitrici
Ogni sorgente produce emissioni con caratteristiche differenti
Non tutti i fumi di cucina presentano le stesse caratteristiche. Forni, griglie, bracieri e friggitrici possono generare emissioni differenti per temperatura, presenza di grassi, vapori, odori o particolato.
In presenza di combustione possono inoltre essere prodotti residui solidi e fuliggine che richiedono valutazioni diverse rispetto ai normali vapori di cottura. La configurazione del sistema di captazione deve pertanto essere individuata partendo dalla sorgente e dalle condizioni effettive di utilizzo. Canal System sviluppa soluzioni per il convogliamento dei fumi integrando, quando richiesto dalla specifica applicazione, la cappa con condotte di aspirazione e sistemi dedicati al trattamento dell'aria. Questo approccio permette di affrontare in modo più completo le esigenze delle cucine e delle attività professionali caratterizzate da produzioni e modalità operative differenti.
Dalla cappa alle canalizzazioni di aspirazione
Il corretto convogliamento dell'aria è parte integrante del sistema
Una cappa deve essere collegata a un impianto capace di convogliare l'aria captata lungo il percorso previsto. Per questo le canalizzazioni di aspirazione costituiscono una parte essenziale della soluzione. Sezione dei condotti, lunghezza del percorso, curve, raccordi e derivazioni incidono sulle condizioni di funzionamento e sulle resistenze incontrate dall'aria. Anche l'aspiratore deve essere adeguato alla rete alla quale viene collegato, considerando portata e prevalenza richieste.
Canal System dispone di competenze sia nella realizzazione delle cappe sia nella produzione e installazione delle canalizzazioni, potendo quindi affrontare in maniera coordinata le diverse parti del sistema. Dalla zona di captazione fino al convogliamento dei fumi, ogni componente viene considerato in relazione alla funzione che deve svolgere nell'impianto.
Quando aspirazione e filtrazione lavorano insieme
Il trattamento dell'aria dipende dalla natura delle emissioni
In determinate applicazioni, captare e convogliare l'aria può rappresentare soltanto una parte del processo. Le caratteristiche dei fumi prodotti possono rendere necessario integrare l'aspirazione con sistemi di filtrazione e trattamento adeguati alla specifica attività.
Fumi oleosi, odori, particolato e fuliggine presentano problematiche differenti e non possono essere affrontati con un'unica soluzione standard. In funzione delle esigenze possono essere valutate tecnologie per la filtrazione delle particelle, il trattamento mediante carboni attivi o sistemi specifici per i fumi generati da processi di combustione. La cappa diventa quindi il punto iniziale di un percorso che prosegue attraverso canalizzazioni, aspirazione ed eventuale trattamento dell'aria. Canal System mette in relazione queste diverse competenze per sviluppare soluzioni coerenti con le necessità dell'attività.
I nostri punti di forza
Esperienza
DAL 2006 NEL SETTORE
Esperienza nella realizzazione di sistemi per climatizzazione, ventilazione, aspirazione e trattamento dell'aria
Progettazione
SOLUZIONI SU MISURA
Canalizzazioni, condotte e sistemi progettati in funzione degli spazi e delle specifiche esigenze operative.
Assistenza completa
DAL PROGETTO ALL'ASSISTENZA
Un servizio che integra realizzazione, installazione, lavorazioni in lamiera, assistenza e manutenzione.
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Soluzioni progettate intorno alle esigenze del tuo impianto
La cappa giusta parte dalla tua cucina. Valutiamo spazi, attrezzature e necessità di aspirazione
Ogni cucina e ogni laboratorio presentano condizioni operative differenti. Canal System studia la zona di lavoro e le esigenze di captazione per realizzare una cappa professionale integrata con il sistema di aspirazione.
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